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Le chocolat en bouche Français - anglais Fiche complète du terme arôme Définition : Ensemble riche et complexe de sensations gustatives perçues au cours de la dégustation d'un chocolat, et pouvant se rapporter à tous les domaines de la nature déjà identifiés. Langue : fr Catégorie grammaticale : n.m. Famille dérivationnelle : aromatique Domaine : la gastronomie Sous-domaine : le chocolat Contexte : "…l'harmonie entre saveur, arôme, et longueur en bouche." (Robert Linxe, La maison du chocolat, Robert Laffont, Paris, 1992, p.106) Note technique : Les arômes sont perçus par la voie rétronasale. Relations :     Isonyme : saveur ; sensation chimique ; longueur en bouche     Tout : goût     Parties : analogie ; caractère Équivalent anglais : aroma Retour à la page précédente.